[食] 沙茶空心菜牛肉炒麵
2009/06/27本文已被閱讀5027

下午去黃昏巿場晃了一下,
在思考晚餐要吃什麼, 突然看到今天牛肉攤上的牛肉色澤不錯,
一直在呼喚著..."吃我..吃我...吃我....."
再加上家裡還有一把空心菜, 於是就買了塊牛肉, 決定來做"沙茶空心菜牛肉炒麵"!!!

1. 食材:麵(細麵、陽春麵都可以)、空心菜、牛肉絲、蒜、辣椒、沙茶醬。
2. 空心菜洗淨,切段備用,不要切太小段,以免吃的時候不過癮喔。


3. 將牛肉絲加入沙茶醬、一點點太白粉、二湯匙米酒,拌勻後,醃個10分鐘。


4. 辣椒斜切成段、蒜頭拍扁後備用。


5. 煮滾一鍋水,將麵下鍋煮熟後撈起,加入沙拉油(或是沙茶醬的油也可)拌勻備用。


6. 起一熱鍋,倒入適量沙拉油,將辣椒、蒜頭放入爆香後,先將醃好之牛肉絲倒入拌炒至七分熟。


7. 倒入空心菜後,倒入約一碗左右米酒(水酒也可)拌炒。


8. 拌炒至空心菜稍軟後,加入麵,再加以拌勻,並調整鹹淡口味後,即可盛盤享用,先盛一碗給大家聞香一下。


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