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標題: [吃玩拍] [食] 白酒蛤蜊鮭魚義大利麵 [列印本頁]

作者: JeffreyTsai 時間: 2009-6-16 10:53 PM 標題: [食] 白酒蛤蜊鮭魚義大利麵

下午去黃昏巿場晃了一圈, 順便買了些食材回家,
晚餐就煮白酒蛤蜊鮭魚義大利麵,

1. 食材: 義大利麵, 洋蔥, 蒜頭, 鮭魚, 蛤蜊, 奶油, 白酒, 義大利香料,

2. 煮義大利麵最耗時, 可以先煮, 水煮滾, 放入義大利麵, 加點鹽巴,
注意喔, 在煮義大利麵時, 請記得攪拌, 確認麵身己軟, 方可放心做其他部份,
義大利麵要煮大約10~15分鐘左右,

3. 義大利麵煮熟後, 起鍋, 加點橄欖油, 香油或麻油, 攪拌均勻, 以免黏住,
我家沒有橄欖油了, 所以以麻油取代,

4. 利用煮麵的時間, 處理其他食材,
蛤蜊己預先吐過沙了, 只需要再洗乾淨即可,
先將蒜頭, 洋蔥切丁, 大小可以自己掌握, (哈...蒜頭被洋蔥蓋在下面了)
將鮭魚切片, 強烈建議, 最好去傳統巿場找新鮮鮭魚,
在超巿買的, 大多是有鹽漬的, 味道差很多喔!!!

5. 中火, 鍋中放入奶油, 火不要太大, 避免奶油很容易焦掉,

6. 先將蒜頭, 洋蔥放入鍋中拌炒, 炒至洋蔥稍微透明,

7. 放入蛤蜊拌炒, 稍微翻一下,

8. 撒入義大香料, 加入半碗左右白酒, 稍稍拌炒一下, 加入水直至可以蓋住蛤蜊的程度即可,
煮到水滾,

9. 加入鮭魚, 稍微拌一下, 悶煮個5分鐘, 不要過度攪拌, 以免鮭魚散掉囉!!!

10.放入義大利麵, 攪拌一下, 悶煮個3~5分鐘, 讓義大利麵吸引湯汁入味,

11. 最後, 呈盤, 當然, 不能免俗的, 就是把它吃光光囉!!!

好啦!!!打完收工!!!也代表假期結束!!!
明天又要正常上班, 有時間的話, 再來研究研究料理囉,
呵呵....

作者: 瘋狂小政 時間: 2009-6-16 11:10 PM

哇~看起來就像是很好吃的樣子~

改天我也要來做看看~

作者: 85136690 時間: 2009-6-16 11:18 PM

作者: 小新 時間: 2009-6-16 11:20 PM

85136690 發表：

ㄟ....最近想害人喔
害我看的肚子都餓了ㄟ....
我看改天我可以買材料去你家了...
大廚師

作者: 州小妹 時間: 2009-6-17 01:19 AM

作者: namascar 時間: 2009-6-17 11:55 AM

真是好手藝...

作者: qa310 時間: 2009-6-17 12:03 PM

中午12點看到流口水!!

晚上叫老婆煮!!

作者: c.ch 時間: 2009-6-20 12:40 AM

你是廚師嘛??
那麼會煮..

作者: 阿妮 時間: 2009-6-20 01:09 AM

份量太少了~~~

作者: JeffreyTsai 時間: 2009-6-20 01:11 AM

c.ch 發表：
你是廚師嘛??
那麼會煮..

只是興趣而已啦...
並不是職業的...

作者: JeffreyTsai 時間: 2009-6-20 01:12 AM

阿妮發表：
份量太少了~~~

最後拍的, 只是盛一盤,
其實是一大鍋喔!!!
呵呵...

作者: 小新 時間: 2009-6-20 01:15 AM

JeffreyTsai 發表：

最後拍的, 只是盛一盤,
其 ...

小元剛剛有經過你家ㄟ...
是滿想去你家坐坐的,不過車上有朋友
今天雨下的不大...車子都沒洗乾淨

作者: JeffreyTsai 時間: 2009-6-20 01:16 AM

小新發表：

小元剛剛有經過你家ㄟ...
是滿想去你家坐 ...

來呀...
呵呵...
歡迎歡迎啦...

作者: 小新 時間: 2009-6-20 01:19 AM

JeffreyTsai 發表：

來呀...
呵呵...
歡迎 ...

找一天在去你家坐坐
ㄎㄎ

作者: 滾滾喵球 時間: 2009-6-20 02:34 AM

拍拍手~~~看起來超優的~~~感謝教學

作者: ＝宣＝ 時間: 2009-6-20 03:13 AM

我愛吃義大利麵平常也會煮....但都煮白醬...學起來

哈哈～3Q

作者: SUAN 時間: 2009-6-20 12:42 PM

我愛吃義大利麵.
也會煮義大利麵.
但是只煮過
~紅綠燈打薄豬義大利麵~
紅醬是用新鮮番茄做低唷

作者: JeffreyTsai 時間: 2009-6-20 03:43 PM

SUAN 發表：
我愛吃義大利麵.
也會煮義大利麵.
但是只 ...

用新鮮蕃茄作成的醬...很好吃喔...
跟罐頭的比起來, 不會死酸...
口味自然且有天然果香及果甜...
真的比較好...

作者: s651127 時間: 2009-6-20 03:46 PM

學起來~改天來做做看！

作者: ycc30 時間: 2009-6-20 04:56 PM

這個不錯.........

請多分享.......

作者: 打狗之都 時間: 2009-6-20 07:09 PM

作者: 灰柴厲害 時間: 2009-6-20 07:34 PM

看生食材新鮮的樣子就知道一定好吃..

作者: SUAN 時間: 2009-6-22 09:37 PM

JeffreyTsai 發表：

用新鮮蕃茄作成的醬...很好 ...

沒錯~沒錯..
揪愛基米ㄟ...