標題: [吃玩拍] 中部消暑湯品~~麻薏 [列印本頁]
作者:
maruko.girl 時間: 2009-7-19 11:46 AM 標題: 中部消暑湯品~~麻薏
至市場買麻薏回來....
準備蕃薯及吻仔魚
將麻薏葉放入袋中
當成衣服一直搓揉.....我搓...我搓...用力搓...
將蕃薯及吻仔魚放入鍋中煮軟....
再放入搓好的麻薏葉
當水滾開會攪拌一下
水滾後加入太白粉水....
加入適當的盬.....
夏天涼爽飲品，冷熱皆宜的麻薏湯上桌了....
作者:
maruko.girl 時間: 2009-7-19 11:47 AM
因相機時間未調整，所以日期顯示為2007年
實際製作為2009/07/19 上午11點
作者:
goldsingle 時間: 2009-7-19 11:52 AM
味道很不好聞說 
作者:
maruko.girl 時間: 2009-7-19 11:53 AM
goldsingle 發表：
味道很不好聞說
??會嗎??
好吃的勒....
我還自己種過喔!!!
一鍋才煮好目前見底了
作者:
JeffreyTsai 時間: 2009-7-19 12:13 PM
maruko.girl 發表：
??會嗎??
好吃的勒....
我還自己種過 ...
可能是台灣大多數人吃冰冷消暑聖品...是以甜食居多吧,
芴仔魚湯..熱的是很好喝, 但冰冷的, 我就沒吃過,
而且印象中的涼品, 都是甜的,
鹹的, 個人倒是還沒試過,
呵呵....
作者:
maruko.girl 時間: 2009-7-19 12:26 PM
據我所知北、南部好像沒這玩意兒...
只有中部才有的...
我去好幾次東興市場都買不到
今天總算這我找到了...
以前我自己還種過呢....
我知有人還把麻薏放進冰箱裡涼了吃又是另一種風味
還麻薏拌飯吃....
只是我個人喜歡熱熱的喝....
作者:
JeffreyTsai 時間: 2009-7-19 12:30 PM
maruko.girl 發表：
據我所知北、南部好像沒這玩意兒...
只有中 ...
難怪....
我在台中有吃過熱的..還不賴...好吃...
在老家(雲林)就沒聽過了....
作者:
maruko.girl 時間: 2009-7-19 12:34 PM
JeffreyTsai 發表：
難怪....
我在台中有吃過熱 ...
你有機會可以自己煮比較划算
市場裡有現成可以買
一包50元大約2-3碗的份量
我今天自己買回來DIY全部材料共88元
而今天照片上的才煮一半而以....
半鍋大約10碗左右，成本也不到50元....
作者:
AsLaN．曉嵐 時間: 2009-7-19 12:42 PM
不愛吃
作者:
愛不釋手 時間: 2009-7-19 01:29 PM
怎跟我吃過的麻薏長的不太一樣
葉子都是碎的~~~
不過會自己做菜已經是不錯了
還有~~~有空磁磚清理一下吧!
作者:
maruko.girl 時間: 2009-7-19 02:31 PM
愛不釋手 發表：
怎跟我吃過的麻薏長的不太一樣
葉子都是 ...
嘿嘿....
這不是我家廚房.....
但你看到ㄉ手是我ㄉ....
作者:
小博博 時間: 2009-7-20 12:08 AM
maruko.girl 發表：
據我所知北、南部好像沒這玩意兒...
只有中 ...
吻仔魚是不錯吃...
尤其是配飯或配粥..
煮湯也不錯低..
但麻薏倒是第一次見過..
作者:
maruko.girl 時間: 2009-7-20 09:06 AM
小博博 發表：
吻仔魚是不錯吃...
尤其是配飯或配粥. ...
因為只有中部才有的食物....
作者:
眾志成城 時間: 2009-7-20 05:42 PM
葉子的絲(根)沒有挑掉
有挑掉的話會更好吃
作者:
別跟豬打架 時間: 2009-7-21 02:39 AM
真的是中部才吃的到的東西喔!!
北部&南部應該沒聽過
作者:
maruko.girl 時間: 2009-7-21 10:14 PM
眾志成城 發表：
葉子的絲(根)沒有挑掉
有挑掉的話會更好吃
我是買菜市場丫婆挑好現成的葉子啦...
一把30 二把50
挑好的二把量60
我當然選60元的丫
作者:
bolunamiwa 時間: 2009-8-1 12:22 AM
JeffreyTsai 發表：
可能是台灣大多數人吃冰冷消暑聖品...是以甜食居多吧,
聽中醫醫生說夏天吃太甜反而更容易中暑哦..
作者:
小新 時間: 2009-8-1 01:12 AM
我想喝哈哈
作者:
mikehu 時間: 2009-8-1 01:27 AM
啊~高普林...
男生少碰為妙!
作者:
Richelle 時間: 2009-8-1 09:20 AM
煮成濃稠的一碗 好喝
作者:
☆小胖☆ 時間: 2009-8-1 10:42 AM
我家都我把自己種
要煮最好把葉子中的莖去除才不會苦苦的
有分長葉跟圓葉
煮好沒吃完拿去冰要吃直接拿出來味道會更不同
讚拉~~~~~~~~~
作者:
moki阿浩 時間: 2009-8-1 11:58 AM
沒看過這個
下次找看看~
作者:
xionainshoo 時間: 2009-8-1 12:17 PM
我有吃過
超好吃的勒
作者:
運動家小六 時間: 2009-8-1 02:28 PM
我可是 從小 吃到大的
說真的 好像只有台中有
今年我好像在家裡 只知道一兩次而已
以前鄉下(大雅)都有在種 現在 已經變成了國小了
所以我就 久久才吃ㄧ次
作者:
taburiss 時間: 2009-8-1 03:37 PM
我記得這喝起來苦苦的
作者:
阿呢兒 時間: 2009-8-1 07:03 PM
這有分3個品種喔
目前改良的..不會苦...
我記得我媽用都是留葉子去莖呢
很好ㄔㄛ
作者:
zmean 時間: 2009-8-1 07:59 PM
季ㄚ~給你一個建議別放太白粉
改放切碎的秋葵下去煮~
口感更棒喔
作者:
小藍4D 時間: 2009-8-1 10:11 PM
中部獨有的麻薏
作者:
allengran 時間: 2009-8-1 10:50 PM
不只是南北部沒有
連中部都只有局部地區才有...
小時候吃過阿嬤煮的
之後N年都沒吃過
直到去年才在豐原朋友家又吃到
很懷念
不過會不會煮很重要
好不好吃看經驗和技術
作者:
Richelle 時間: 2009-8-2 08:59 AM
台中很多菜市場都有賣煮好的
作者:
☆小胖☆ 時間: 2009-8-2 04:35 PM
我媽的主法:
葉子要去除中間莖的部分 (以免有苦味)
再放進布袋裡搓揉邊沖水要讓苦水去除
可以加些空心菜切成像蔥花一樣小小的 (爲了增加食材跟口感)
蕃薯小魚乾是一定要的
最重要其實冷熱的風味大大不同
可以嘗試看看
加大麵一起煮也不錯
( 我每年都會吃的到我家有位很會做很多吃的媽媽 )
作者:
s651127 時間: 2009-8-3 06:52 AM
喔~
.....糊糊的~好像不錯的樣子！
作者:
maruko.girl 時間: 2009-8-3 07:14 AM
這玩意我有種過，種值時間為冬末春頭時種值
種一次可採收3次左右
就如前面大大所說要把中間的梗所拿下這樣才不會硬及苦
但我當時偷懶....
在市場買丫婆處理好的
但我發現我自己處理會比她用的乾淨.....
為了省時間還是....(買現成)
加入空中菜是因為讓麻薏看起來很多更有口感(空心菜要切小小段)
因為我人口稀少....所以就...算了
但加秋葵...第一次聽到耶
作者:
takumi82 時間: 2009-8-3 10:03 PM
南屯市場那邊很多唷
如果有需要滴話
可以跑遠一點
到那市場找
因為南屯區很多地方都有種植哦
台中特有名產還有一種
大麵羹....
作者:
路人丙 時間: 2009-8-5 09:46 AM
☆小胖☆ 發表：
我媽的煮法:
葉子要去除中間莖的部分 ( ...
我家的做法也是這樣，
所以每次我老爸把田裡的麻薏採回來的時候，
大家就知道有得忙了，
因為去莖的動作實在太花時間了~~~~
不過，辛苦是有代價低~~~~