標題: [吃玩拍] 自製 澳洲榖飼牛 壽喜燒（牛丼飯） [列印本頁]
作者:
austin_lee 時間: 2011-8-16 01:15 AM 標題: 自製 澳洲榖飼牛 壽喜燒（牛丼飯）
來回顧一下上次去 Costco 後的文章吧～
Costco 採購極上 自製 澳洲穀飼沙朗牛排
自製 澳洲榖飼牛肋條 台式羅宋湯
自製超美味 爪哇牛肉咖哩飯
自製 澳洲榖飼牛肋條 爪哇咖哩飯
燒烤 澳洲榖飼牛肋條
現在要寫這一系列的最後一篇文啦～
在過去就為各位介紹過自製壽喜燒（牛丼飯）
會投資，更要懂得過生活！ 簡單料理好食材 極品自製牛丼飯
其實這次要寫的文跟以前的差異，也就只有牛肉換了，
換成 澳洲穀飼牛梅花壽喜燒肉片 ，
畢竟 Costco 在美牛出包後就改賣澳牛了，
這次也只有澳牛好選啦～
先來看看這次採買的東西
只有買洋蔥跟牛肉
只買兩樣東西，３公斤洋蔥１２５元，
梅花壽喜燒肉捲 ７０１元
比起過去的美牛無骨牛小排１公斤要５９９元，
這次購買的鼓飼澳牛梅花壽喜燒肉片就便宜許多，
１公斤只要３２５元，這次買這包約２公斤多
一樣強調是鼓飼１００天以上
切片捲成六捲
每一捲肉都很大一坨啊～
拿出壽喜燒醬，這可是秘密武器
相信我，我都是加到１：４以上，甚至加到１：６......
如果照他說明的 １：２ 來做，應該很鹹......
好啦，食材介紹完就開始準備前置作業
拿出洋蔥，準備切他囉～
隨便切切，寬度適中就好
放到一邊準備
倒一碗壽喜燒醬汁 （看得出來非常濃郁吧）
以適當的比例混合清水
（這次我是用１：６，因為壽喜燒醬汁要用完了ＸＤ）
差不多就這樣囉～
開火煮給它滾
懶人可以在還沒滾前就丟入洋蔥，
反正洋蔥還是要煮軟，滾後丟還是滾前丟，我是覺得沒差～
就蓋著給它滾吧～
接著處理大肉捲～
這一捲肉就夠２人～３人吃，
換算一下，７００多元的肉，可以做１２－１８人份的壽喜燒！
就算加上醬汁跟洋蔥，一人份只要８０元不到啊！
這次用不了那麼多肉，只要用一捲就好，
剩的都用小塑膠袋包好，可以連吃好幾餐
這一捲肉還太寬，我之後是把它切兩刀，
這樣會變成比較細的長條片狀，這次煮就沒切，
覺得有點太大片
終於滾了～
打開來看一下，洋蔥煮到透明就可以，現在已經接近透明
加入牛肉片去一起煮，洋蔥也會有肉香～
可以用筷子幫他們攪拌伸展一下，
畢竟一大坨肉下去是太不智了 ＠＠
就讓肉片熟囉～ 當然不用太熟啦～ 牛肉太熟不好吃～
這壽喜燒是有厚度的，不像 吉野家 那種很薄的，
所以煮太熟會老掉
差不多這樣就好了
這可是大的不鏽鋼碗公歐～ 不是小的不鏽鋼碗
滿滿的肉片與洋蔥，快要跟飯一樣多啦～
顏色沒有很重，因為醬汁比較淡，但是這樣牛肉香就比較天然
部位是五花肉，所以有些油花的筋在旁邊
那一天是自己一個人喀掉一坨肉～～ 好爽啊～～
後續，料理前我先把肉給切成三條，不像這次那麼厚一大片，
而且將油與筋都修掉一些，感覺更清爽好吃～
總之，肉的確是沒有以前美國去骨牛小排薄片好，
但是花點時間把不好的地方修掉也是不錯，吃起來更清爽無負擔
作者:
賤賤 時間: 2011-8-16 01:18 AM
警告你不准在半夜PO這種文!!!
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因為看了我好餓阿........ 
作者:
TERIOS-小杰 時間: 2011-8-16 01:20 AM
賤賤 發表：
警告你不准在半夜PO這種文!!!
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...
+1
作者:
賤賤 時間: 2011-8-16 01:21 AM
這種DIY文 除了專業還是專業 真棒
給你一個 
像是某些人只會PO搞笑 情色 
作者:
austin_lee 時間: 2011-8-16 01:23 AM
賤賤 發表：
警告你不准在半夜PO這種文!!!
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...
我剛剛寫了另一篇
明天要放的
越寫越餓
作者:
TERIOS-小杰 時間: 2011-8-16 01:26 AM
賤賤 發表：
像是某些人只會PO搞笑 情色
例如 賤人 和 龜叔
作者:
賤賤 時間: 2011-8-16 01:27 AM
austin_lee 發表：
我剛剛寫了另一篇
明天要放的
越寫越餓
泥奏凱
作者:
賤賤 時間: 2011-8-16 01:28 AM
FOCUS杰 發表：
例如 "賤"人 和 龜叔
龜叔該檢討了 
作者:
TERIOS-小杰 時間: 2011-8-16 01:30 AM
賤賤 發表：
龜叔該檢討了
面壁嚼香腸去!
作者:
I-LAN[小良] 時間: 2011-8-16 01:31 AM
FOCUS杰 發表：
例如 "賤"人 和 龜叔
作者:
賤賤 時間: 2011-8-16 01:36 AM
FOCUS杰 發表：
面壁嚼香腸去!
作者:
TERIOS-小杰 時間: 2011-8-16 01:46 AM
作者:
SThunter 時間: 2011-8-16 01:52 AM
一碗80，有零售嗎?
作者:
c.ch 時間: 2011-8-16 01:52 AM
餓了..
作者:
士林小班 時間: 2011-8-16 01:56 AM
肚子又餓了 ...
我要忍住 ! 
作者:
lovechuan 時間: 2011-8-16 08:41 AM
我在減肥...
只是看到這個...我餓了 
作者:
namascar 時間: 2011-8-16 09:54 AM
DIY...讚哦...
作者:
賤賤 時間: 2011-8-16 11:37 AM
這碗若在淋些你熬煮的醬汁 那就真是色相味具全了
作者:
austin_lee 時間: 2011-8-16 12:50 PM
賤賤 發表：
這碗若在淋些你熬煮的醬汁 那就真是色相味具 ...
沒錯 
忘了....... 弄一點 汁 上去.......
作者:
賤賤 時間: 2011-8-16 05:31 PM
austin_lee 發表：
沒錯
忘了....... 弄一點 汁 ...
建議你可以用類似吉野家的碗公
塑膠碗公 外黑內紅
添飯舖肉 淋上醬汁
阿娘威呀 口水直流
因為這個有點像汪汪的碗
作者:
小白倫 時間: 2011-8-27 05:10 AM
太棒了
作者:
WIN小忍 時間: 2011-8-27 08:11 AM
可教親子丼嗎??
或者豬排丼??
雖然牛看起來很讚!!
但我不能吃牛@@!
作者:
austin_lee 時間: 2011-8-27 12:32 PM
WIN小忍 發表：
可教親子丼嗎??
或者豬排丼??
雖然牛 ...
我只會用costco賣的東西簡單做
本來想周四晚上做 法式紅酒燉牛肉 但是.......
懶病犯了，在家睡覺
作者:
林有閒 時間: 2011-8-27 09:00 PM
作法非常簡單
看來沒有廚房也能做
我也好想做，但就是...懶 
作者:
噗噗-Duncan 時間: 2011-8-27 10:10 PM
我還是愛COSTCO的美國牛
香啊～
作者:
愛快媚 時間: 2011-8-29 09:09 PM
看起來好美味!
我也超喜歡吃壽喜燒牛飯~
看起來步驟並不困難
下次也找時間來挑戰~自己製作看看囉!
作者:
mike1019 時間: 2012-3-12 08:40 PM
你半夜PO這種文
叫其他車友該如何是好拉
雖然說牛肉最近挺敏感的
不過相信這樣煮出來的料理會很好吃喔
感謝圖文分享