標題: [吃玩拍] 家作 鹽烤赤鱆, 海鮮湯, 希臘沙拉 [列印本頁]

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作者: hotbrian    時間: 2013-10-29 03:52 PM     標題: 家作 鹽烤赤鱆, 海鮮湯, 希臘沙拉



剛在日本京都買了新玩意   燒烤金網   可用來烤日式年糕  麵包  魚等
就來玩玩吧

材料:
赤鱆兩尾: $120
蔥少許: $5
檸檬一顆: $5

透抽一隻: $50
蛤蠣一斤: $80
白蝦一斤:$120
牛番茄兩顆: $30
馬鈴薯兩顆: $30
黃綠節瓜各一條: $15
羊乳酪50g：$50

檸檬鹽少許:不計價
橄欖油少許:不計價
乾時蘿少許:不計價

共 $505

赤鱆洗淨去鰓去肚內去鱗    抹鹽後上烤網小火烤(烤好才想起魚身應該劃開幾道切口  快熟又好看)




這次過程全忘了拍照   所以只能口述囉
牛番茄去籽切塊, 部分做沙拉  部分作湯底
節瓜, 羊乳酪切塊備用
牛番茄  節瓜 加入橄欖油  乾時蘿  檸檬汁攪拌後再放入羊乳酪伴好

番茄  馬鈴薯  透抽  白蝦  蛤蠣入水滾加鹽調味   

擺盤上桌

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作者: manhuawu    時間: 2013-11-6 09:01 PM

感謝分享~
那個網子是直接架在瓦斯爐上烤嗎?
食物的湯汁不或落到瓦斯爐裡?  (好好奇~ 呵)