標題: [吃玩拍] 北京 全聚德烤鴨 王府井店 用餐體驗 [列印本頁]
作者:
austin_lee 時間: 2015-12-16 07:41 PM 標題: 北京 全聚德烤鴨 王府井店 用餐體驗
這次 北京之旅 來到王府井，走的也很累了，
其實過去在台灣也吃過全聚德
(全聚德烤鴨 在 台灣 宜蘭 礁溪 長榮鳳凰酒店 客座啦~)，
當然到了台灣有些會不同，並不道地，
不過大致上有了解，其實以精緻程度來說不會比台灣好，
但當時文章裡也寫，到了大陸當然還是要來吃看看，
因為它是全聚德！
從紫禁城走到了王府井也累了，
就決定在王府井的全聚德吃午餐了，
心知會貴些，但它是全聚德啊～
北京王府井全聚德門口
一樓有隻鴨雕塑歡迎賓客(吉祥物？)
到了的時候大約下午一點，用餐尖峰的尾聲，
到了一樓有服務人員說用餐請上二樓，
上了二樓，服務接待人員說目前要等，發了號碼牌
小１１桌
看來也是官方認定的老品牌，這王府井店應該也是全聚德的重要店面
還滿快，等了一組客人約１０分鐘就到我們了，
由服務人員帶位入場
走經過其中一個廳(全聚德好像滿喜歡這種中式造景)
到了我們這次用餐的地方，人滿多的
桌面擺設，相較於 天津 正陽春天津烤鴨店 精緻不少
桌面上還有這玩意兒
有專利的哩～
有兩種菜單，一種是精緻的單點，一種是套餐的菜單，
客人入座後就送上兩種菜單給客人選擇，
這樣的點餐服務是比正陽春天津烤鴨店 叫人先罰站點餐要好多了
單點的價位，半隻烤鴨 119元人民幣，其實也還好，
只是荷葉餅、甜麵醬這些都是不包含的，另外點又要花錢了
那就來看看套餐的菜單
兩人套餐，是一隻鴨的形式
兩人套餐，半隻鴨的形式
火燎鴨心的照片(上次在礁溪長榮拍的)
其實 火燎鴨心 很好吃，之前在
全聚德烤鴨 在 宜蘭礁溪 長榮鳳凰酒店 客座啦~
就有吃過，只是這次 Ｂ套餐 雖有火燎鴨心，但只有半隻烤鴨，
加上絲瓜我們也不愛吃，點了到時候也是浪費，
所以還是選擇了 Ａ套餐
點了兩瓶罐裝碳酸飲料，因為看他們的飲料價格都貴得很誇張，
就罐裝炭酸飲料可以接受
服務還算不錯，服務員都會跟客人確認有沒有忌口不吃的，
看到打單裡都有註明，可見是有建立標準化服務流程了
首先送上調味皿，大蔥切絲，黃瓜條，白糖，甜麵醬與黃芥末，
這個幾人份就有幾個
別桌的有師父正在片鴨
近百年前的中國，就已經流行起北京烤鴨桌邊片鴨服務了，
看來這片鴨秀非常重要
其實，這用餐環境也很不錯對吧
第一道上桌的是冷點雙拼 左邊香芋糕，右邊豌豆黃
說真的，各吃一小塊就不吃了，感覺沒啥好吃的，
豌豆黃是第一次吃，沒有想像中的名氣大的味道.....
不知道是口味不合，還是他們做的不好吃就是了
彩色三拼盤(滷鴨胗/麻辣鴨膀絲/王府素什錦) 這色配的也不太好啊！
那鴨胗是麻辣口味，並非只是魯的，另兩味其實也不怎麼好吃，
這一盤，說真的感覺是出來當墊底菜的
山藥芥藍筍
感覺那綠色的像是台灣的菜心，吃起來還算清淡，
有勾薄芡，可能大陸這邊比較少清炒吧，
若是清炒我覺得會更好些，更清爽
緊接著烤鴨上桌了，就沒怎麼拍照，
一樣有介紹跟師父片鴨就對了，
反正這流程都差不多
片下的胸前鴨皮，這是給客人沾白糖吃的
(缺了一塊是因為嘴饞先吃了才想到還沒拍)
這鴨皮外脆內油，第一口配白糖吃進去，
感覺完勝前兩天的正陽春天津烤鴨店 ，
有香脆，也有濃郁的鴨(油)香，配上白糖是不錯
其實鴨子本身皮下脂肪厚，只是烤出來後已逼出不少油了
沾上白糖，小小片的品味
接著來介紹荷葉餅
這荷葉餅，夠水準！ 比之前 台灣礁溪長榮鳳凰客座 時要好上百倍！
這樣的餅皮，就算沒有 宜蘭晶英酒店紅樓 的 三星蔥 花俏，
但這品質上，用來包鴨餅真的很棒
之後師傅片好鴨了
片好的鴨，這是第二盤了(一共兩盤)
每塊鴨肉都帶皮，可以看到其實這鴨真的肥歐～
這是服務員正在示範鴨捲餅，夾鴨肉中
作為片皮鴨以及單吃得鴨肉真的並不多
鴨頭與鴨里肌，說真的也沒啥特別
不過鴨腦還滿好吃
好好照鴨肉
看到沒有，北京田鴨真的很肥呢～
鴨餅包得像餡餅一樣 ＸＤ
上桌的鴨架湯，看似濃郁但是也真的沒啥味道
其實，若是比烤鴨本身來說，
這一餐 全聚德 當然是比 天津烤鴨店 要好吃，
不過，這價格是真的太貴了
兩人份的花費就人民幣 524元左右
等同台幣 2620元.....
而且這鴨的分量，
怎麼跟 正陽春天津烤鴨店 的半套比起來是差不多的啊 ＠＠？
吃完以後，覺得，還是我們宜蘭晶英酒店的紅樓櫻桃烤鴨好吃啊～
當初我一直嫌晶英酒店紅樓餐廳的櫻桃鴨太貴，
但是，以這次全聚德的價位比起來，
反而晶英酒店紅樓餐廳的櫻桃鴨不覺得貴還更好吃 XD
12月20日 晚間又會帶家人去
蘭城晶英酒店 紅樓櫻桃烤鴨 再訪分享比較
就到時候再寫出來給各位參考啦
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