標題: [吃玩拍] 台北中山 椒房殿麻辣鴛鴦火鍋 再訪分享 [列印本頁]
作者:
austin_lee 時間: 2016-2-3 11:08 AM 標題: 台北中山 椒房殿麻辣鴛鴦火鍋 再訪分享
這家椒房殿麻辣鴛鴦火鍋在過去就撰文介紹過，2012年時上網看到網友介紹的，那時還差點因為生意不好考慮結束營業，所幸藉由網友的宣傳以及店家本身口味品質，打開能見度後在大直這個區域站穩腳步，算算也隔了四年了
搬家到宜蘭也三四年了，很多時候寫這些再訪文都像在懷舊，還記得2012年那篇文章因為開頭照片是櫻花，店家也有注意到還在前往消費時有稍微小聊了一下，不過這些都是往事了啊....1月30日週六這日，因為想吃麻辣鍋，所以又在中午時段臨時打電話想訂位，辛殿不用說，打去單純是贊助台哥大的EPS，像馬辣也是各家店都滿，覺得麻辣一村不錯但打去問也是滿，於是想起了椒房殿
椒房殿是以往就去過，湯頭與鴨血不錯，食材也滿新鮮且價格合理的選擇，只是搬家到宜蘭後真的也沒再去過，時隔四年先打電話問看看，要是有位子就可以寫一篇再訪文，好在還訂得到位子，只是時段必須是晚上 5點半-7點半 ，不然也都滿了
椒房殿位於台北市中山區北安路640號，距離捷運大直站約400~500公尺
這是當日吃完飯時出來拍的，已有看似實踐大學的年輕人相約準備用餐
椒房殿附近北安路630巷內在以往有個停車場，但是這次前往時發現該停車場已變成建築圍籬，本來還在想這附近要是沒有停車場可不好停車，路邊公有停車格都是滿滿滿阿，結果運氣不錯還給我找到一個！這是神的旨意要我寫再訪文啊！
進到店內，大約是不到 5點半，店內狀況跟過去其實差異不大，就是小小的一家店
最大的座位也就只有這一桌圓桌，所以能服務的客戶桌數並不多
牆上依舊掛著大大的莫凡彼招牌，提供真正歐洲品牌的高品質冰淇淋
到了之後服務人員詢問有沒有來過，我說有，接著問要哪種湯頭，這我就沒法馬上回答了，因為都相隔要四年了，就詢問有哪幾種選擇
桌面上的立牌有湯頭及肉品介紹
原來，當年我來並沒有四川成都、內蒙養生、香菜皮蛋，服務人員說麻辣湯有兩種我還在想是哪兩種.....以前只有招牌麻辣一種，四川成都是新增加的，店家說招牌是有辣度但是不麻，四川成都是會辣會麻，既然是新口味就試看看四川成都吧，另一邊，就選了豚骨
點好鍋後，服務人員也解說店內的用餐價位與規定
用桌上的這立牌輔助說明
用餐時間限兩小時，原則上加收1成清潔服務費，但晚餐或假日時段若是把取用的食材吃完則可減收清潔服務費，這個規定在過去沒有
找了找過去寫的文章，當時是午餐380元、晚餐假日450元免收清潔服務費，在當時的環境下其實吃到飽是還滿多399或439的價格，所以當時椒房殿的價位大約是中等偏高一點點。四年過去了，大家也知道在台北這些吃到飽麻辣鍋物的價格就如同變了心的人妻，回不去了～大多數都已經進展到5開頭的價位，甚至7開頭的也敢收
而椒房殿目前的價格，平日午餐399元加一成清潔服務費，假日或晚餐499元加一成清潔服務費(吃完可減收清潔服務費)，目前看來在台北市的麻辣鍋物吃到飽圈子裡反而算中等偏低的價位了
服務人員也有提到，超時的話也無法減收清潔服務費，其實在訂位時店家也提醒請準時，因為後續都有接續的客人要用餐
在了解規則及點好餐後，就來看看跟以往相比食材及提供的飲料這些有沒有變化
水果酌料區跟過去相比，多了西瓜，且上方放置糖/花生粉的盒子變精緻，且雞蛋的部分看來是頗乾淨，一樣保持使用紅殼雞蛋，但相較以往蛋殼更為清潔
飲料的部分，這一區跟以往幾乎一樣，只是四季水果茶變成鳳梨Ｃ風味
冷飲櫃則是跟過去相同，上方玻璃瓶的碳酸飲料免費，最下方那一層是付費飲料
食材櫃的部分
一樣是這一大個食材櫃，裡面提供的都還滿新鮮，特殊的部分有山茼蒿、德式香腸、基隆鯊魚煙，其中蝦子提供的是草蝦，與一般的吃到飽大多使用白蝦不同，個人認為草蝦比白蝦還好吃。基本上是跟過去大同小異，只是過去有個蒙古包現在沒有了，有點可惜(我還滿喜歡那火鍋料)
冰品的部分，莫凡彼四種(漏了拍)以及這一櫃，跟以前是相同的，但以前莫凡彼櫃是三種加枝仔冰，現在則是四種都是莫凡彼
其實這樣看起來，椒房殿跟以往的改變幅度不大，僅有通貨膨脹下的價格增高，以及湯頭的選擇變多了，當然價格增高的部分比起其他同業相對還比較便宜，至於表現如何還是要看接下來的狀況
鴛鴦鍋上桌，右方的是豚骨，並不是那種濃郁白湯，而是相對清爽的大骨高湯
紅鍋這裡是四川成都麻辣鍋，其實麻感也不會很重，畢竟這一兩年去大陸吃了他們的麻辣鍋後，這鍋四川成都麻辣鍋跟大陸那些麻度相比真的是小巫見大巫
其實，這麻辣鍋的風味是還滿不錯的，是台灣人接受的麻度，湯頭我個人是滿喜歡的！
鴨血的部分，有入味，而且非常鮮嫩細緻，真的滿好吃！有保持以前的水準
在鴨血豆腐與麻辣湯頭上，的確還是跟以往一樣，是我個人感受裡在吃到飽等級中最好的，很多店家可以用好一點、鮮嫩的鴨血與豆腐，但除了鮮嫩外要能入味，真的要靠湯頭，吃過那麼多家吃到飽，椒房殿的湯頭真的沒有讓我失望
以下就只有肉品照片了
左上小羔羊，右上澳洲沙朗，下方美國牛培根
這美國牛培根肥瘦適中，油花還滿好的
這澳洲沙朗有點像肩胛肉，中間有點筋
小羔羊看起來品質也不錯，肉算大塊，不是散肉與筋膜及油去弄成的羊肉捲，其實很多吃到飽餐廳的羊品質都有點差，但這羊肉還沒煮前就看得出來品質比較好
左方豬培根，右上雞肉，右下豬梅花
豬梅花的部分中規中矩，沒什麼好挑剔的
雞肉的部分，厚度夠所以還不錯
雖說是豬培根，但並不油，且肉質滿不錯，很好吃
以上是第一輪，後來又叫了一輪
之後這一輪，豬培根部分就有比較多的油花了
肥瘦比接近1:1，不過吃起來並不會覺得油膩，肉質香甜細緻，還不錯
肉品都是現點現切，吃完都會主動來詢問要不要再現切，服務算非常勤快，肉品的厚度也很實在
牛肉的部分，美國培根牛肉質不錯，中間帶點筋油吃起來滑順口感好，澳洲沙朗中間有點筋，因為油份較少所以不要煮太熟口感會較佳，牛味濃郁是特點
當然不是只有吃肉片，只是忙著吃後來沒啥照，也可能是年紀大了，吃到飽已經不像以前那麼猛可以吃到三輪肉，這次兩輪肉就飽飽了，而且很乖都有吃完，所以減收一成的清潔服務費，一個人就是499元
整體來看，雖然肉類的選擇沒有那麼多樣，但該有的都有且品質中上，且切的厚度可以讓人滿意，並不遜於台北市某些以肉品主打但上桌都偏薄的麻辣鍋物吃到飽同業。食材方面原則上都在水準以上，尤其是麻辣湯頭部分可圈可點，好湯頭配好食材說真的在吃到飽裡個人經驗是較少兩者都好的狀況，尤其是價位部分在台北的麻辣鍋物吃到飽市場已經算中等偏低的價位，在未來或許想吃麻辣鍋吃到飽的首選要從辛殿再換成椒房殿了
好的店家都會希望可以做得長長久久並維持品質，四年過去了這再度的體驗證明椒房殿是值得再次光臨的，以後到台北想吃鍋椒房殿就是口袋名單了
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作者:
sixers76 時間: 2016-2-3 01:30 PM
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作者:
austin_lee 時間: 2016-2-3 11:50 PM
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