熱愛美食節目的101小編在某天晚上，看到美食節目介紹知名麵線的片段，只見主持人舀起濃濃一匙麵線羹、從螢幕上還可以看到整碗都是滿滿的蚵仔！大半夜的整個犯規啊，上網一查，發現是蠻有知名度的台灣小吃連鎖「金正好吃」，從臉書上看到他們的食品展資訊，馬上抓緊機會朝聖去！
目前金正好吃只賣４種產品：鮮蚵大腸麵線、圓環秘醬蚵仔煎、深坑脆皮臭豆腐和九份紅槽肉圓，看起來都超好吃的樣子，好想每個都點來試試。不過這次小編只有一個人造訪，就先為大家嘗試鮮蚵大腸麵線和深坑脆皮臭豆腐啦！一走近金正好吃攤位，就看到附近人山人海，果不其然，攤位的位置早就坐滿了，每個人桌上必有一道麵線，還有人等不及坐好捧著就先開動了！可見這麵線的美味威力多大啊！等待時候跑到工作檯附近偷拍，看看這一碗碗盛得滿滿、撒上大量香菜和肥美鮮蚵大腸的麵線，讓人整個食指大動啊！（旁邊滿滿的泡菜和臭豆腐也好搶鏡！）創辦金正好吃的趙老闆說，滷大腸的原料需要十多種中藥材，要滷到藥材和湯頭的味道都被大腸吸附完畢了，才會開始進行下一批製工，光是滷大腸就要花上一個早上的時間，吸飽湯汁的滷大腸吃起來帶有濃濃藥香、甘甜Q彈不會軟爛，非常有咬勁。身為主角之一的蚵仔也大有來頭，為講求「完整」、「飽滿」、「鮮甜」，特選東石外海的老蚵；因為外海海藻充足、重金屬殘留比較少，每天早晨現採直送，還要求蚵農一定要附上產地證明！搭配香濃滑順的迪化街紅麵線羹，小編覺得自己吃個２碗都不是問題！50元一份的脆皮臭豆腐，銅板價這個份量小編編覺得超划算，臭豆腐炸的香酥脆，吃得到豆子的香濃－有豆香才是經過天然發酵的臭豆腐，老闆表示，他也是在深坑老街找豆腐的時候，才知道原來真正的豆腐是有「豆香」的！另外，搭配臭豆腐的泡菜大器裝得整碗滿滿，高麗菜醃得入味脆口、酸味溫潤不刺激，在炎熱的天氣裡超開胃！煮肉圓的油鍋非常清澈乾淨，看得到白拋拋的紅槽肉圓在裡面泡澡，金黃色的油湯搭配半透明的肉圓，皮彈餡美、採用精瘦豬肉的紅寶石肉圓也是金正好吃的強項喔！ 漏網鏡頭！小編編偷偷潛行到油炸區，老闆炸豆腐超有「扮勢」！趙老闆說，會成立「金正好吃」主要想幫台灣小吃創造一個品牌，讓傳統小吃能夠在一級創業戰區－美食市場能夠長久發展！吃著碗裡由店家用心煮出的麵線和臭豆腐，看著料理台揮汗如雨卻不曾慢下動作的金正好吃店員們，小編在心裡默默為他們加油打氣，希望趙老闆能夠帶領金正好吃一同為台灣傳統美食發聲！

[101創業大小事/採訪報導]
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採訪編輯：蔡雨庭 / 分機 419 / yuting.tsai@101dr.com.tw