台北信義 Honey Pig Restaurant 信義店

austin_lee (貍老闆)

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宜蘭縣員山鄉來自 http://austinleefuture.pi ...
發表於 2015-4-27 01:32 PM

Honey Pig 這一家店剛開幕時真的很瘋狂，
媒體上一直曝光，排隊也排到死，
一大堆的部落客或是網友分享文，
而且每天不管何時都是大排長龍，
好似 199X年代台灣景氣大好年代那樣

不過，就像蛋塔熱一樣，台灣的一窩蜂維持不了很久啦～
那我為何現在才寫呢？　是因為太忙啦～
過年前大約二月中的週末早上去排隊的，
吃完後就過年，很快的又要準備博士班考試，
所以直到現在才有空寫

反正熱潮都退了，就只是一篇部落格文，
有興趣就加減看看吧

這就是店面啦，二月中的週末還是有人排隊的，
現在我就不知道啦(上次經過也是週末，沒看到排隊)

24小時營業，當時是大約早上九點或十點到的吧，
還是要排隊

因為是臨時起意來的，所以只能慢慢排隊，
有幾桌的客人都是之前訂的，所以排隊的人基本上是沒啥在動的，
隨著時間越來越久，我也越來越不耐煩

總之，排了大約兩小時，根本是被罰站兩小時，
我認為這一家店並不懂得如何善待客人，
我相信熱潮過了之後，回頭客/熟客的數量應該不會太多....

其實稱24小時營業，但是大多數的位子是給訂位客，
現場排的真的像傻瓜，當然，只能說願打願挨，
反正熱潮都過了，也不用多說什麼了

接近１１點左右終於可以進入用餐，
此時外面排隊已經變成人龍了，
我排隊時是第四順位，就等了２小時.....
我入場時，外面排了有10多組客人吧.....

入座，可以發現許多桌子都空著，
其實這家店在非主要用餐時段的服務人員並不多，
所以才會讓人在外面排隊，因為服務人手太少，
只能空桌子

併桌，中間隔塊板子，就是右邊的那塊鋁板，這也沒辦法，
站了兩小時能坐下我已經很欣慰了

工作人員也是很慢，坐進去到點餐，搞了有十分鐘以上吧

桌面上的套餐組合，價格不低，
所以這次不吃套餐，
只單點一些新聞或是網友分享不錯的品項

贈送的小菜，可以續，但是服務人員很忙，基本上他們人力不足，
所以當時要點他們也會拖很久才給你，現在不知道

點　特調韓式厚骨牛小排　這是看網友們來吃，說很推薦的，
價格著實不便宜　７９９一份

也點一份　韓式特調辣味五花肉３９９元

雪濃湯也是看網友說很特別，還是限量的，２７９元

就點了兩種肉品，一份濃湯，
泡菜(上爐子烤的)部分是可以免費續的，
因此兩個人吃我覺得點這些就夠了，不然也吃不完，
而且點這樣就很貴了

點餐完後，服務人員(應該是韓國人，講韓文的)來放上泡菜，
因為另一種是黃豆芽的樣子，因為我不吃，
就跟服務人員說只要泡菜就好

特調韓式厚骨牛小排　就是那樣，上鍋煎烤了

韓式特調辣味五花肉　也一並上鍋

有醃過的厚牛

煎的過程會出汁液，服務人員左下角放個盤子接

煎烤的過程是服務人員來處理，但是，服務一下又會跑去別桌

快好了幫忙都剪小塊，又跑去別桌

服務人員把湯汁引導到漏孔，漏到盤子裡

正在煎烤的過程

雪濃湯上桌

裡面有米線之類的麵

還有幾片牛瘦肉薄片

算一算大約五六片吧，不多

肉片可以沾胡椒鹽吃

那雪濃湯，其實很清淡，並不會太濃郁，
本來以為白色的湯是不是有很濃的味道，
但是喝下去出奇的清淡，也是不好喝，只是跟想像有差距

煎到有點老的　韓式特調辣味五花肉

可以吃了的泡菜(之後吃完有請服務人員加一份泡菜)

煎到有點小焦的　特調韓式厚骨牛小排

還好，不是真的很焦

剪小塊後就開始吃了

說真的，因為服務人員要顧好幾桌，跑來跑去，
貴鬆鬆的肉被搞到老/小焦，心理是有點不爽....

而且，爐子的火只能開小火保溫不能關，
因為吃的慢，那鐵板是越來越乾，醬跟汁在上面煎到都要焦了，
肉也是越收越乾，說真的本來覺得好吃的肉，
越到後來會越覺得不好吃了

吃到後面在想要不要再吃點什麼，
本來想吃的炒飯，後來想說吃韓式年糕好了，
看了看菜單

炒飯跟年糕都是　６０元，並不貴嘛～　那就點一份年糕吃看看囉

這是一份年糕，很有趣，他們要在同一個鍋子上這樣做

擠上韓式辣醬

蓋上蓋子悶

服務人員過來查看後掀開蓋子

好了，就這樣

出乎意料，原來是這樣做的，沒有炒的動作，
單純這樣悶煎，不過，年糕吃起來更Ｑ，是滿好吃的！

價格，台新卡友打九折，等於不用加一成服務費，
罰站兩小時後吃飯的收費是　１５２１元

買單出來後，大約１２點還１１點多，外面已經排到很長了.....

拿了張它們的造型名片

恩，想吃就自己去連絡訂位吧，不要去排隊，真的！

其實，若是不用排隊的話，
而服務人員人手要是夠，我覺得這價位雖貴但也還能接受，
畢竟像這一類的韓國菜價格好像都是偏貴，
只是，加上排隊，又服務人員太忙導致料理品質不好，
我就覺得收這費用是太貴了.....

在那邊吃飯時，深深感受到台灣人是很有錢的(不包括我)，
看著其它人點菜完全不需要考慮價格，而且吃到剩下......
我則是只能點這樣怕太貴，吃到光光.....

真的要更努力賺錢，這是感想