上引水產 一試上癮 炭道備長炭燒烤

austin_lee (貍老闆)

重機
文章 1057
用戶失蹤天數 1095
點數 295 戰績 4 改裝 0 故障 0
宜蘭縣員山鄉來自 http://austinleefuture.pi ...
發表於 2013-10-8 11:11 AM

上引水產，三井關係企業，在台北市應該已算知名餐飲集團
在過去就寫過以下三篇相關文章
台北魚市上引水產 (三井餐飲事業) 高檔食材生猛海鮮　　
自家料理無敵海景松葉蟹海鮮鍋　　
上乘三井鱈場蟹頂級日本料理康和期貨員工旅遊三井宴
前幾日，又再度造訪，人可不是普通的多啊～

其實那天去是周末，又濕又冷的天氣，
跟友人本想吃麻辣鍋，但打遍台北的知名麻辣鍋都是客滿，
想了想，也滿久沒去上引水產逛逛了，
尤其是之前去君品吃了龍蝦大餐
君品酒店雲天西餐廳加拿大哈利法克斯活龍蝦吃到飽分享
加上前幾日還自己買了波士頓龍蝦尾回家料理
自家料理黑胡椒奶油波士頓龍蝦（未完成）
想說請友人吃好一點，畢竟這位不但是朋友，
還是ＶＩＰ中的ＶＩＰ阿～（笑）

對了，這一篇文章的照片也有提供給 Alex 一份，
因為鼓勵他自己開始動手寫部落格，
要是網友們在別的地方看到一樣的照片，
但作者是 Alex 也不需要驚訝，
畢竟是跟他一起去用餐

跟 Alex 平常都有在交換美食情報，
上次推薦他去試看看君品他也有去吃龍蝦，
順便幫他宣傳一下　Alex 的君品龍蝦大餐分享文，
希望網友可以過去看看，幫他按個推囉

好啦，進入正題
這天晚上又濕又冷，本想去老四川吃麻辣鍋，
但是沒位子，只好轉到上引水產來，結果這裡也是爆滿啊～

滿滿的都是人，要抽號碼牌現場候位

上引水產之所以叫上引，看它的官網就可以知道
http://www.addiction.com.tw/
就是要你上癮啊！　一想到海鮮，台北市內的高級海產就是這裡了

抽了號碼牌，服務人員說大概要等４０分鐘，
但實際上應該是等了５０～６０分鐘有吧！
等到都肚子餓啦～　終於可以入座

炭道備長炭燒烤　就是戶外半露天的燒烤用餐區

這裡主要提供烤海鮮及肉品，使用備長炭炭烤料理，
在廚房是透明的空間可以看到料理過程，
整體設計的很好，使用優良的排煙裝置，
所以客人並不會聞到或是沾染到燒烤油煙

因為不能先電話訂位，所以都是現場取號碼牌候位，
有位子時服務人員帶位入場就坐，就坐後也沒有菜單，
只有飲料點心的點單，因為現場的食材會變動，
主要是要請客人到前方的食材區挑選

這裡就是點餐與食材陳列區

右手邊就是客人正在點餐的狀況，
服務人員在最右邊介紹並填單（服務人員被擋住大部份了），
客人看著最右方的食材水槽

這是最右方的食材水槽，裡面放著　澳洲大黑鮑

澳洲大黑鮑是秤重計價的，價格是每１００克３２０元，
這是含料理的費用，料理方式都是統一的，
大黑鮑就是用烤的

中間的水槽，裡面放的是北寄貝，這個我就不是很有興趣了，
因為北寄貝印象中多是做握壽司，沒吃過囉～

水槽的左邊，放的是波士頓大龍蝦跟鱈場蟹

看看價位，一隻波士頓龍蝦約６００公克的話，
烤好的價格是８８８元，其實是還可以接受的

至於鱈場蟹，買整隻來鹽燒，是很豪邁啦～
但是我們才兩個人，絕對吃不了那麼多，
要是４～８個人來吃一隻鱈場蟹，應該就很剛好

不想買整隻的，也可以直接買一隻腿～
一隻腿４８０元～　

水槽的左邊，是魚類冷藏櫃

這裡是當日的魚種，有秋刀魚這種便宜的，
也有紅喉魚這種貴的，都是做鹽燒

這裡是一尾尾計算價格的，
當日有帶卵香魚，服務人員很推薦，說保證都有卵

再旁邊，是大干貝／斑節蝦／魚干等等食材

這個櫃裡的我沒拍到，裡面是肉品，
也就是各種烤肉串，還有香菇跟玉米等等的商品

肉品的部分，有肉串跟牛排

牛排又分兩種，一種是無骨牛小排，比較薄
一種是很厚一大塊的紐約客（現場當日是紐約客，不是沙朗）

服務人員們目前站的位子是出餐區

來拍一下別人的餐，烤日本毛蟹！　這一隻大約一兩千元吧～

每一隻都要４８０元的烤鱈場蟹腳要出餐啦～

還有一隻澳洲大黑鮑～

好啦，來說明一下當天的餐點

點了一個澳洲大黑鮑，３１０公克重，
換算起來應該是９９２元

波士頓龍蝦５８０公克重，約８５９元

帶卵香魚每尾１００元，共２００元

大甘貝串燒，忘記多少錢了，記憶中不貴，百來元吧

無骨牛小排，還記得好像２８０元一份

反正最後總價３０００元左右（服務費一成外加），
所以兩份的柳橙汁＋烤香菇＋烤大干貝＋烤玉米＋烤鮭魚飯糰，
總共７百元左右，價格還算可以接受，
最貴就是活澳洲大黑鮑了

點餐時有跟服務人員點一隻鱈場蟹腿，４８０元的價格，
結果沒有啊～　
本來以為是不是漏單被Ａ掉了？
回家看看照片，原來一開始店員就漏打進點單裡，
所以沒有被Ａ啦～

點好單，等上菜囉～

餐具就很簡單，主要是一個保溫用的爐子，烤物來了可以在上面保溫

首先上桌的無骨牛小排

點餐時交代要做５分熟，不過火烤要控制熟度是不容易

看看點單，只是寫不要太焦　＠＠

不過吃起來算是鮮嫩多汁，熟度大約接近７分啦

將近１台斤的龍蝦上桌了，是對半切的碳烤方式

本身有灑一點鹽的調味方式，不需要再調味了

活波士頓龍蝦的蝦膏超好吃的啦～

螯有幫忙敲碎，服務人員有拿剪刀給我們，只是忘了拍剪刀

塞肚子用的烤鮭魚飯糰

裡面放了一點鮭魚，其實算不上好吃，
但是嗑了一個這個，可以增加飽足感

烤香菇，烤得滿好吃，可惜一串就兩個

最貴的食材上桌了

活烤澳洲大黑鮑，真的還滿嫩，料理的剛剛好

口感不錯，只是這樣一隻就要快一千元囉

玉米跟跟大干貝一起上桌了

超好吃的好大干貝，一串有三粒，這個真的好吃啊！

帶卵香魚也上桌了

香魚烤的有點過，肉乾乾的，
當天所有的菜裡，香魚的分數只跟玉米差不多了

其實當天是有吃飽沒問題，有牛小排／波士頓大龍蝦／澳洲大黑鮑，
吃起來是頗滿意也飽足的，只是回家後才想到沒吃到鱈場蟹腳，
真的太可惜啦！！

在當天本來想要吃日本毛蟹，
但是，先被推薦了澳洲大黑鮑，就不能花大錢再點日本毛蟹了，
畢竟一餐吃下來要三千三也不算便宜囉～

對了，這裡可不能刷卡！！
要來用餐，記得錢要帶夠，不然到時候要留下來洗碗還債了

個人覺得，找四到八個人來嗑一隻鱈場蟹會是很好的選擇，
若是以四個人計算，點一隻三公斤的鱈場蟹，
一個人可以吃兩隻蟹腳，還有蟹身可以吃，
再點一些烤物肉串等等的，一個人千餘元就可以吃得很豐富啊！

先預告一下，之後會寫　波士頓龍蝦自家料理　文歐～
請持續注意本部落格的文章吧～

延伸閱讀：

自家料理黑胡椒奶油波士頓龍蝦（未完成）

君品酒店雲天西餐廳加拿大哈利法克斯活龍蝦吃到飽

頂級海鮮自家料理麻油大沙公白灼草蝦 (遠比三井超值歐~)

自家料理　無敵海景松葉蟹海鮮鍋

自家料理 2Kg 松葉蟹蟹腳海鮮鍋

上乘三井鱈場蟹頂級日本料理三井宴