新北市蘆洲 人間美味 胡椒蝦 熱炒料理

austin_lee (貍老闆)

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宜蘭縣員山鄉來自 http://austinleefuture.pi ...
發表於 2011-9-12 01:14 AM

說到蝦子，有的人會過敏，所以提到蝦子大概就皺皺眉頭，
但是對於不會過敏又不嫌麻煩的人來說，
蝦子的美味可是讓人無法忘懷

常見的蝦子種類大多是　草蝦／白蝦／泰國蝦　，
其中泰國是體型最大的淡水蝦蝦類之一，
頭部非常大身體較小，細長的藍色大螯是明顯特徵之一，
坊間釣蝦場也多半以泰國蝦做為主打，
因為牠肉質結實味道甜美，同時價格不便宜，
算是同級蝦類中價格較貴的商品

泰國蝦的料理方式，最出名的應該就是　胡椒蝦　了，
在坊間一些專門的蝦料理店，大多打著　胡椒蝦　做為招牌菜，
知名的店家有　
黃金海岸／金海岸／大鼎活蝦／西海岸活蝦／長安胡椒蝦　等等，
算是同類型的眾多商店，當然，店中的蝦料裡大多使用泰國蝦，
而且菜單都滿同類型的，除了胡椒蝦外，大多都有
奶油蝦　檸檬蝦　鹽酥蝦　蒜蓉蝦等等的～
也會搭配熱炒台菜以及各式的鍋物料理

在過去與朋友去了幾次，我本人真的很喜歡吃這一類的料理，
只是價格比較高一點，而且找不到人一起吃阿～
在八月初，經歷了全球股市大行情的洗禮，
且事情慢慢沉澱之後，帶著家人出來散心，
就帶全家一起來吃胡椒蝦

住在北投，最近的　胡椒蝦　店家就在蘆洲了，
蘆洲那裡有三家　胡椒蝦　店家，
附近還有好多海鮮熱炒或是羊肉爐店家，
真的非常熱鬧～

位於蘆洲集賢路上的知名　胡椒蝦　店家

蘆洲集賢路上的　胡椒蝦　店家，有兩家比鄰而居，
一家是著名的　黃金海岸　，另一家就是今天要為各位介紹的
人間美味（這是店名）

就是這間囉～　小發柴　直接給它停在店門口～

一般一份就是一斤（台斤＝６００公克），
一份３９９元，其實說貴也真的是有點貴吼～
不過這一類店家好像都是這種價位，有的還高一點點

熱炒料理　９９元就有，大多是數９９元，
有些食材比較好的，就會貴一些，到２５０元都有

這是店內環境，左邊是包廂，中間是一般桌，右方是廚房

我來過這家店已經好幾次了，對他們的印象還不錯，
胡椒蝦／檸檬蝦　是貴了些，不過　鳳梨苦瓜雞湯　就滿不錯的，
過去都是吃　胡椒蝦或檸檬蝦　一份，加　鳳梨苦瓜雞湯　或　熱炒　，
有次點了他們的炒麵，才６０元卻非常好吃划算歐～！
建議各位以後也可以點看看

這次專程帶家人去吃，就點了　
胡椒蝦＋檸檬蝦＋蔥爆牛肉＋清炒蘆筍+鳳梨苦瓜雞湯
在等菜上桌的時間，就來拍拍他們的蝦囉～

不知道為啥要擠在一堆的　泰國蝦，他們會公母分開放，
因為　胡椒蝦　大多是母蝦，蝦頭的蛋是最美味的～

旁邊還有大沙公（紅蟳類螃蟹）

沒多久就上菜了，畢竟　蔥爆牛肉　很快

蔥爆牛肉　上桌了～　

量不多，不過１５０元而已啊～
但是好吃阿～～～～

清炒蘆筍　也上桌囉～　

同樣不大盤，但１００元而已，且口味算不錯，家人滿喜歡的

對了，這裡像一般熱炒店，白飯給你吃到飽歐～
所以，家人拿了一個碗公裝了一大碗飯～～

將～　將～　將～　將～　檸檬蝦　上桌了～

說真的，這真的是太美味啦～
就是這好吃的　檸檬蝦　，讓我帶家人去品嘗

開背，稍微過油爆一下，
然後跟料拌炒一下就搭配蔥花跟檸檬原汁上桌，
簡單但是非常好吃！

提供剛剛現榨的檸檬原汁～　很搭歐～

鳳梨苦瓜雞　上桌囉～
因為上桌還要繼續滾才好吃，所以就放著給它滾吧～

這一鍋４２０元　　　先看看裡面滿滿的好料吧～

雞肉很多歐～　苦瓜是綠苦瓜，不是一般的白苦瓜

醃鳳梨　　是靈魂～
醃鳳梨增加口感風味之外，還有軟化雞肉的功能，
所以滾一段時間後，雞肉會變的嫩Ｑ好吃～～！！
（這張被水蒸氣弄霧了....）

接下來～
胡椒蝦上桌啦～～～～～～
但是你知道的，剛剛檸檬蝦上桌我就吃了，
雙手都是髒兮兮啊～～
所以就很懶得拍了～

不過為了各位觀眾～
我還是去洗了手，還為大家拍　＂分解畫面＂　歐～

大家看好啦～　左上角是胡椒蝦～
右邊中間上面是　檸檬蝦　的殼，下面是剝好的　檸檬蝦

整粒剝好的蝦

我真的很會剝蝦～　吃的是乾乾淨淨啊～

等等就來解決這隻　胡椒蝦　囉～

胡椒蝦　要吃的重點就是蝦頭裡面的蛋，
一般　胡椒蝦　餐廳都會用母蝦做，
所以一鍋裡大多都是有蛋的

因為沒有拍分解動作，所以只能文字敘述一下

首先先把　頭的殼剝起來，像是↓這個

然後就可以看到　蝦腦　跟　橘紅色的蛋　，（箭頭下方可以看到）
就可以一口吃掉啦～　，記得，旁邊白色的鰓↓是不吃的

在吃掉蝦腦和卵後，把頭拔掉，還有殼剝光，
就是上圖最下面的蝦子啦～　鮮嫩Ｑ彈～～

說真的～　要不是貴了些～　我真的想要每周都吃啊～
家人比較不吃辣，所以更偏好　檸檬蝦　，
我本人是覺得　胡椒蝦　也不錯，
尤其是店家特別選用都是母蝦來做　胡椒蝦　，
所以每一隻都有蛋，非常好吃～

其實第一次吃　檸檬蝦　是在這一間，
就發現　檸檬蝦　也是非常好吃的～
真的推薦各位找三五好友去吃看看囉～
當然，一個人吃太無聊孤單，
兩個人吃剛好，三個人一份蝦會不夠吃，
所以自己要拿捏人數跟餐費囉～

店家資訊
人間美味　台菜‧活蝦料理
新北市蘆洲區集賢路271號
連絡電話　02-85812446
店家網頁　http://www.82812446.241k.tw/