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[吃玩拍] [食] 白酒蛤蜊鮭魚義大利麵
   JeffreyTsai

Focus ST
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臺中市 西屯區 
發表於 2009-6-16 10:53 PM 

下午去黃昏巿場晃了一圈, 順便買了些食材回家,
晚餐就煮白酒蛤蜊鮭魚義大利麵,

1. 食材: 義大利麵, 洋蔥, 蒜頭, 鮭魚, 蛤蜊, 奶油, 白酒, 義大利香料,


2. 煮義大利麵最耗時, 可以先煮, 水煮滾, 放入義大利麵, 加點鹽巴,
    注意喔, 在煮義大利麵時, 請記得攪拌, 確認麵身己軟, 方可放心做其他部份,
    義大利麵要煮大約10~15分鐘左右,


3. 義大利麵煮熟後, 起鍋, 加點橄欖油, 香油或麻油, 攪拌均勻, 以免黏住,
    我家沒有橄欖油了, 所以以麻油取代,


4. 利用煮麵的時間, 處理其他食材,
    蛤蜊己預先吐過沙了, 只需要再洗乾淨即可,
    先將蒜頭, 洋蔥切丁, 大小可以自己掌握, (哈...蒜頭被洋蔥蓋在下面了)
    將鮭魚切片, 強烈建議, 最好去傳統巿場找新鮮鮭魚,
    在超巿買的, 大多是有鹽漬的, 味道差很多喔!!!


5. 中火, 鍋中放入奶油, 火不要太大, 避免奶油很容易焦掉,


6. 先將蒜頭, 洋蔥放入鍋中拌炒, 炒至洋蔥稍微透明,


7. 放入蛤蜊拌炒, 稍微翻一下,


8. 撒入義大香料, 加入半碗左右白酒, 稍稍拌炒一下, 加入水直至可以蓋住蛤蜊的程度即可,
    煮到水滾,


9. 加入鮭魚, 稍微拌一下, 悶煮個5分鐘, 不要過度攪拌, 以免鮭魚散掉囉!!!


10.放入義大利麵, 攪拌一下, 悶煮個3~5分鐘, 讓義大利麵吸引湯汁入味,


11. 最後, 呈盤, 當然, 不能免俗的, 就是把它吃光光囉!!!


好啦!!!打完收工!!!也代表假期結束!!!
明天又要正常上班, 有時間的話, 再來研究研究料理囉,
呵呵....


 
   瘋狂小政 (改名叫哲緯)

Matiz
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高雄市 梓官區 來自 高雄市梓官區
發表於 2009-6-16 11:10 PM 
哇~看起來就像是很好吃的樣子~
改天我也要來做看看~


 
   85136690

遊客
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發表於 2009-6-16 11:18 PM 


 
   小新

遊客
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來自 台中
發表於 2009-6-16 11:20 PM 
85136690 發表:

ㄟ....最近想害人喔
害我看的肚子都餓了ㄟ....
我看改天我可以買材料去你家了...
大廚師


 
州小妹
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   namascar (雷夢)

Matiz
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新北市 汐止區 來自 北台
發表於 2009-6-17 11:55 AM 
真是好手藝...


 
   qa310 (FSC 銀髮族)

重機
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新北市 板橋區 來自 板橋~~大台北
發表於 2009-6-17 12:03 PM 
中午12點看到流口水!!



晚上叫老婆煮!!


 
   c.ch

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新北市 中和區 
發表於 2009-6-20 12:40 AM 
你是廚師嘛??
那麼會煮..


 
   阿妮

遊客
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來自 和美交流道下的慢跑者
發表於 2009-6-20 01:09 AM 
份量太少了~~~


 
   JeffreyTsai

Focus ST
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臺中市 西屯區 
發表於 2009-6-20 01:11 AM 
c.ch 發表:
你是廚師嘛??
那麼會煮..


只是興趣而已啦...
並不是職業的...


 




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