|
自製 澳洲榖飼牛 壽喜燒（牛丼飯）
 來回顧一下上次去 Costco 後的文章吧～ Costco 採購極上 自製 澳洲穀飼沙朗牛排 自製 澳洲榖飼牛肋條 台式羅宋湯 自製超美味 爪哇牛肉咖哩飯 自製 澳洲榖飼牛肋條 爪哇咖哩飯 燒烤 澳洲榖飼牛肋條 現在要寫這一系列的最後一篇文啦～  在過去就為各位介紹過自製壽喜燒（牛丼飯） 會投資，更要懂得過生活！ 簡單料理好食材 極品自製牛丼飯 其實這次要寫的文跟以前的差異，也就只有牛肉換了， 換成 澳洲穀飼牛梅花壽喜燒肉片 ， 畢竟 Costco 在美牛出包後就改賣澳牛了， 這次也只有澳牛好選啦～ 先來看看這次採買的東西  只有買洋蔥跟牛肉  只買兩樣東西，３公斤洋蔥１２５元， 梅花壽喜燒肉捲 ７０１元  比起過去的美牛無骨牛小排１公斤要５９９元， 這次購買的鼓飼澳牛梅花壽喜燒肉片就便宜許多， １公斤只要３２５元，這次買這包約２公斤多  一樣強調是鼓飼１００天以上  切片捲成六捲  每一捲肉都很大一坨啊～  拿出壽喜燒醬，這可是秘密武器  相信我，我都是加到１：４以上，甚至加到１：６...... 如果照他說明的 １：２ 來做，應該很鹹...... 好啦，食材介紹完就開始準備前置作業  拿出洋蔥，準備切他囉～  隨便切切，寬度適中就好  放到一邊準備  倒一碗壽喜燒醬汁 （看得出來非常濃郁吧）  以適當的比例混合清水 （這次我是用１：６，因為壽喜燒醬汁要用完了ＸＤ）  差不多就這樣囉～  開火煮給它滾  懶人可以在還沒滾前就丟入洋蔥， 反正洋蔥還是要煮軟，滾後丟還是滾前丟，我是覺得沒差～  就蓋著給它滾吧～  接著處理大肉捲～  這一捲肉就夠２人～３人吃， 換算一下，７００多元的肉，可以做１２－１８人份的壽喜燒！ 就算加上醬汁跟洋蔥，一人份只要８０元不到啊！  這次用不了那麼多肉，只要用一捲就好， 剩的都用小塑膠袋包好，可以連吃好幾餐 這一捲肉還太寬，我之後是把它切兩刀， 這樣會變成比較細的長條片狀，這次煮就沒切， 覺得有點太大片  終於滾了～  打開來看一下，洋蔥煮到透明就可以，現在已經接近透明  加入牛肉片去一起煮，洋蔥也會有肉香～  可以用筷子幫他們攪拌伸展一下， 畢竟一大坨肉下去是太不智了 ＠＠    就讓肉片熟囉～ 當然不用太熟啦～ 牛肉太熟不好吃～ 這壽喜燒是有厚度的，不像 吉野家 那種很薄的， 所以煮太熟會老掉  差不多這樣就好了 這可是大的不鏽鋼碗公歐～ 不是小的不鏽鋼碗  滿滿的肉片與洋蔥，快要跟飯一樣多啦～  顏色沒有很重，因為醬汁比較淡，但是這樣牛肉香就比較天然  部位是五花肉，所以有些油花的筋在旁邊 那一天是自己一個人喀掉一坨肉～～ 好爽啊～～ 後續，料理前我先把肉給切成三條，不像這次那麼厚一大片， 而且將油與筋都修掉一些，感覺更清爽好吃～ 總之，肉的確是沒有以前美國去骨牛小排薄片好， 但是花點時間把不好的地方修掉也是不錯，吃起來更清爽無負擔 | ||||||||||
|
